लोग स्वस्थ रहने के लिए कसरत तो करतें हैं ही साथ ही साथ अपने खानपान में भी खास ध्यान रखते हैं। जोकि जरूरी भी है। ऐसा ही एक आहार है जो बाज़ारों में हाल के वर्षों में डायबिटीज डाइट के नाम पर बेचा जा रहा है। वह है ब्राउन राइस, इसके बारे में लगभग सभी ने सुना होगा। वजन घटाने और फिटनेस डाइट के नाम पर ब्राउन राइस बाजार भी बड़ा व्यवसाय करता है।
क्या आपने कभी सोचा है कि ब्राउन राइस सच में शुगर फ्री होता है? जी हां, हाल के वर्षों में ब्राउन राइस की मांग इसलिए बढ़ गयी है क्योंकि इसे शुगर फ्री कहकर बेचा जा रहा है। बाजार में ब्राउन राइस की मांग अधिक होने के कारण इसकी कीमत भी ज्यादा होती है।
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हाल ही में मद्रास डायबिटिक रिसर्च फाउंडेशन (MDRF) ने एक शोध में दावा किया है कि बाजार में मिलने वाला ब्राउन राइस शुगर फ्री नहीं है। शोध करने वालों का दावा है कि कोई भी चावल शुगर फ्री नहीं होता है। इसके लिए शोधकर्ता तर्क देते हैं कि चावल में स्टार्च की मात्रा ज्यादा होती है। स्टार्च पाचन के वक्त ग्लूकोज में बदलता है। ग्लूकोज में बदलने के बाद वह शरीर में शुगर लेवल बढ़ाने का काम करता है।
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