पत्ता गोभी और फूल गोभी क्या ये भारत की सब्ज़ी है?

भारत में फूलगोभी की खेती पिछले 150 वर्षों से की जा रही है। इसे 1822 में इंग्लैंड से कंपनी बाग, सहारनपुर, यूपी के प्रभारी डॉ जेमसन द्वारा पेश किया गया था। आयातित बीजों का परीक्षण भारत के विभिन्न भागों में किया गया। उत्पादकों ने मई से जुलाई के दौरान फसल उगाई जो इंग्लैंड में बढ़ती अवधि के अनुरूप थी।

हालांकि, दोनों देशों में समान अवधि की जलवायु परिस्थितियों में काफी भिन्नता थी और इसके परिणामस्वरूप देश में गर्म और आर्द्र परिस्थितियों के दौरान कुछ शुरू की गई किस्मों को शुरुआती उत्पादन के लिए अनुकूलित किया गया था।

उत्पादकों ने इस तरह के शुरुआती अनुकूलित प्रकारों का चयन किया और अपने स्वयं के उपयोग के लिए अपने बीज उगाए। आयातित बीजों से उगाई जाने वाली फसलों की तुलना में स्थानीय किस्में, जिनके बीज देश में उत्पादित किए गए थे, बेहतर अनुकूलित और पहले नवंबर-दिसंबर में परिपक्व होने के लिए तैयार पाए गए।

यह एक पूरी तरह से नई फूलगोभी के विकास की शुरुआत थी जिसे अब भारतीय फूलगोभी कहा जाता है। 1929 में भारत के सटन एंड संस द्वारा सूचीबद्ध पहली चार भारतीय किस्में अर्ली और मेन क्रॉप पटना और अर्ली एंड मेन क्रॉप बनारस थीं।

भारत में, फूलगोभी को पहाड़ी और मैदानी इलाकों में और 11°N से 35°N तक उगाया जाता है। भारत में महत्वपूर्ण फूलगोभी उगाने वाले राज्य यूपी, कर्नाटक, पश्चिम बंगाल, पंजाब और बिहार हैं। यह आमतौर पर उत्तरी हिमालय और दक्षिण में नीलगिरि पहाड़ियों में भी उगाया जाता है। फूलगोभी की कटाई अगस्त या सितंबर की शुरुआत से फरवरी के अंत या मार्च की शुरुआत में उत्तर भारतीय मैदानी इलाकों में और मार्च से नवंबर तक पहाड़ियों में की जाती है।

गोभी एक छोटा, पत्तेदार द्विवार्षिक है जो एक दूसरे के ऊपर लिपटे चिकने या सिकुड़े हुए पत्तों का एक कॉम्पैक्ट गोलाकार द्रव्यमान पैदा करता है जिसे सिर के रूप में जाना जाता है। बाहरी पत्तियाँ आम तौर पर भीतरी से बड़ी होती हैं। तना छोटा और मोटा होता है। पौधे आमतौर पर सर्दियों के बाद फूलते हैं।

भारत में फूलगोभी की खेती

पत्ता गोभी के पत्तों का स्वाद ग्लाइकोसाइड साइनीग्रिन के कारण होता है। पत्ता गोभी में गोइट्रोजन्स होते हैं जो थायरॉइड ग्लैंड्स को बड़ा करते हैं।

प्रमुख गोभी उत्पादक राज्य उत्तर प्रदेश, ओडिशा, बिहार, असम, पश्चिम बंगाल, महाराष्ट्र और कर्नाटक हैं।

अगर बात पत्तागोभी और फूलगोभी की करें तो ये दोनों भारत की सब्जियां नहीं है। यह दोनों हर एक देश में पाए जाते हैं।

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