अमेरिका में खाद्य सुरक्षा पर चिंता: सलाद, मीट और अंडे से जुड़ी बीमारियों की जांच जारी

अमेरिका में खाद्य पदार्थों से जुड़ी कई बीमारियों के एक साथ फैलने से चिंता बढ़ गई है। देश की स्वास्थ्य एजेंसियां लेट्यूस (सलाद पत्ता), मीट, पोल्ट्री और अंडे समेत कई उत्पादों में संक्रमण के मामलों की जांच कर रही हैं। समाचार एजेंसी IANS के अनुसार, इसी बीच देश के शीर्ष चिकित्सा अनुसंधान अधिकारी ने उपभोक्ताओं को खाद्य सुरक्षा के बारे में आश्वस्त करने का प्रयास किया है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के निदेशक डॉ. जे भट्टाचार्य ने स्वीकार किया है कि इस साल मैक्सिको से आयातित आइसबर्ग लेट्यूस से जुड़ा साइक्लोस्पोरा का प्रकोप सामान्य से कहीं ज़्यादा बड़ा है। यह बीमारी अब तक 15 राज्यों में फैल चुकी है और पिछले सप्ताह इससे दो लोगों की मौत की भी पुष्टि हुई थी।

कई राज्यों में फैला संक्रमण

सीबीएस न्यूज के कार्यक्रम "फेस द नेशन" में एक साक्षात्कार के दौरान डॉ. भट्टाचार्य ने बताया कि ये मौतें जून के अंत और जुलाई की शुरुआत में हुई थीं, जब अधिकारी बीमारी के स्रोत का पता नहीं लगा पाए थे। उन्होंने कहा, "सीडीसी और एफडीए यह पता लगाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं कि ये बीमारियां असल में कहां से फैल रही हैं।" उन्होंने बताया कि आपूर्तिकर्ताओं के साथ मिलकर यह सुनिश्चित किया जा रहा है कि प्रभावित उत्पादों को बाजार से वापस मंगाया जाए ताकि संक्रमण और न फैले।

यह स्थिति ऐसे समय में उत्पन्न हुई है जब अमेरिका पहले से ही खाद्य-जनित कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर रहा है। कृषि विभाग ने साल्मोनेला के खतरे को लेकर मीट और पोल्ट्री उत्पादों के लिए अलर्ट जारी किया है। इसके अलावा, 27 राज्यों में जलापेनो मिर्च से जुड़े संभावित साल्मोनेला संक्रमण की भी खबरें हैं, जिसमें धनिया, लाल प्याज और एवोकाडो भी शामिल हो सकते हैं। टेक्सास में अंडों से जुड़े साल्मोनेला के खतरों की भी जांच चल रही है।

उपभोक्ताओं के लिए सलाह

डॉ. भट्टाचार्य, जो कुछ समय के लिए सेंटर्स फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (CDC) का भी नेतृत्व कर रहे हैं, ने उपभोक्ताओं को सलाह दी कि वे सावधानी बरतें। उन्होंने कहा, "आप लेट्यूस खरीद सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उसे अच्छी तरह धो लें। बाहरी पत्तियां न खाएं और सब्जियां पकाकर खाएं।" उनका कहना था कि अधिकारी यह सुनिश्चित करने के लिए काम कर रहे हैं कि दूषित उत्पाद दुकानों तक न पहुंचें।

जब उनसे मैक्सिको से खाद्य आयात पर प्रतिबंध लगाने के बारे में पूछा गया, तो उन्होंने कहा कि वह फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) की ओर से नहीं बोल सकते। हालांकि, उन्होंने साइक्लोस्पोरा के स्रोत का पता लगाने की जटिलता पर जोर दिया। उन्होंने कहा, "खासकर साइक्लोस्पोरा के मामले में यह मुश्किल है क्योंकि तकनीकी कारणों से, इसके सही स्रोत का पता लगाना सिर्फ़ बैक्टीरिया वाले मामले की तुलना में कहीं ज्यादा कठिन है।"

साइक्लोस्पोरा एक परजीवी से होने वाला संक्रमण है जो दस्त, पेट में ऐंठन और थकान का कारण बनता है। वहीं, साल्मोनेला एक बैक्टीरियल संक्रमण है। एक अलग मामले में, स्क्रूवर्म के प्रकोप ने भी बीफ की आपूर्ति को प्रभावित किया है।

इनपुट: IANS