सूरजमुखी के बीज मानव शरीर को कई घातक बीमारी से निजात दिलाने में रामबाण सिद्ध हो सकता है। इसका इस्तेमाल आज से नहीं कई वर्षों से हो रहा है। ये स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है , इसके नियत उपयोग से किसी भी बीमारी को मात दी जा सकती है। सूरजमुखी के बीज से शरीर को कई तरहों के पोषक तत्व मिलते हैं। सूरजमुखी के बीज इतने फायदेमंद हैं कि इसके सेवन से शरीर कई तरह की बीमारियों से लड़ने में सक्षम हो जाता है।
कई शोध में यह पाया गया है की सूरजमुखी के बीजों में ब्लड शुगर को कम करने में काफी कारगर सिद्ध होता है। इसमें क्लोरोजेनिक एसिड पाया जाता है।अगर नियमित रूप से शुगर के मरीज लगभग 30 ग्राम सूरजमुखी के बीज का सेवन करे तो 6 हफ्तों के अंदर 10 फीसदी तक ब्लड शुगर लेवल कम हो सकता है और इससे मरीज को काफी लाभ मिलता है।
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आप जानकर हैरान हो जाएंगे की शोध में यह सामने आया है की सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई के साथ मौजूद फाइबर और सिलेनियम कोलोन कैंसर जैसी भयानक बीमारी से बचाव करता है। सूरजमुखी के बीज हार्ट संबंधित बीमारियां से भी लोगों का बचाव करते है।इतना ही नहीं सूरजमुखी के बीज ब्लड प्रेशर को नियंत्रण में रखने में भी काफी लाभकारी होते है। इसमें मैग्निशियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों को प्रतिदिन 80 ग्राम सूरजमुखी के बीज खाने चाहिए, इससे उनका ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहेगा।
