संकरी तंग गलियों में महकते पकवान यही तो खासियत है पुरानी दिल्ली की ओर इन गलियों की। पतली और संकरी गलियां होने के बाद भी यहां का स्वाद हर किसी को अपनी ओर खींच लेते है। पुरानी दिल्ली अपने जायकेदार चटपटे व्यंजनों के लिये पूरी दुनिया में मशहूर है। यहां मिलने वाले व्यंजनों को जो एक बार चख लेता है वो पूरी जिंदगी इस स्वाद को भूल नही पाता।
तो चलिए आज हम आपको दिल्ली के कुछ खास फूड कॉर्नर की बारे में बता रहे हैं।
पराठे वाली गली
पुरानी दिल्ली की तंग गल्लियों में है पराठे वाली गली में पराठा खाने के लिये आपको इंतजार करना पड़ेगा क्योंकि इन जायकेदार पराठो को खाने के लिए हमेशा लोगों की भीड़ लगी रहती है। यह दुकानें 1872 में बनाई गई थी। परांठों को और exotic बनाने के लिए उसमें काजू, बादाम जैसे सूखे मेवे भी डाले जाते हैं। यहां पनीर पराठा, गाजर पराठा, आलू पराठा, या प्याज का पराठा आदि सभी को अलग-अलग तरह की सब्जियों, दही, चटनी और अचार के साथ परोसा जाता है।
कुरेमल मोहनलाल कुल्फी वाले
कुरेमल मोहनलाल कुल्फी वाले की दुकान बेहद ही छोटी है। इनकी दुकान चावड़ी बाजार मेट्रो स्टेशन के पास बने एचडीएफसी बैंक के नजदीक है। इस जगह पर आप हर तरह की कुल्फियों का लुत्फ उठा सकते हैं। साधारण कुल्फी 60 रुपये की है और स्टफ कुल्फी 200 की. इसे 2-3 लोग मिलकर खत्म कर पाते हैं.यह दुकान सुबह नौ बजे से साढ़े दस बजे तक खुलती है।
कल्लु निहारीवाला
अगर आप लजीज निहारी को खाना चाहते है तो इसके लिए आपको कल्लू नहारीवाला के पास जाना होगा। इनकी दुकान जामा मस्जिद के पास स्थित है। इनकी दुकान सुबह 6 बजे से शाम 7:30 तक खुलती है। नॉन वेजिटेरियन के शौकिनों के लिए जगह स्वर्ग के जैसी है। यहां पर दो आदमियों के खाने का खर्च करीब 250 से 300 होगा। इसका नाम तो सुनते ही मांसाहारी लोगों के मुँह से लार टपकने लगती है। इसका स्वाद काफी मख्कन से भरा और मिर्च मसाले वाला होता है।
नटराज के दही भल्ले
पराठे वाली गली के पीछे ही नटराज के दही भल्ले वालों की दुकान है। इस दुकान के दही भल्ले खाने के लिए लोगों को लाइन लगानी पड़ती है। यहां की दही भल्ले बेहद मशहूर और स्वाद में बेजोड़ है। यह दुकान सुबह साढ़े दस बजे से रात के ग्यारह बजे तक पूरे सप्ताह खुली रहती है। नटराज की सोंठ वाली लाल चटनी तो मीठी है ही,नटराज का दही-भल्ला और टिक्की दोनों फ्वाइल लगी कागज की फैली हुई प्लेट में परोसे जाते हैं। दोनों की कीमत है 30 रुपये प्रति प्लेट।
ज्ञानी दी हट्टी
फतेहपुरी मस्जिद से करीब 50 मीटर की दूरी पर ज्ञानी दी हट्टी की दूकान हैं। यहां पर आप स्वादिष्ट मिठाईयों के साथ ही रबडी फालूदा को टेस्ट कर सकते है। पूरी दिल्ली में आपको यहां के जैसी मिठाईयां नहीं मिलेंगी। यहां पर रबड़ी के अंदर फालूदा और दूध के साथ ऊपर से बर्फ को डालकर दिया जाता है। जो दिल्ली की गर्मी को शांत कर देता है। यहां का गाजर और मूंग दाल का हलवा भी आपको जरूर पसंद आएगा।
वेदप्रकाश नींबू पानी वाला
यह दुकान चादंनी चैक मैट्रो स्टेशन के पास बने टाउन हॉल के नजदीक स्थित है। वेद प्रकश की दुकान का नींबू पानी पीकर आपकी थकान और प्यास पलभर में ही दूर हो जाती है।
दौलत की चाट
अगर आप भी अपनी अंगुलिया चाटना चाहते है तो दौलत की चाट को जरूर टाई करें। इस चाट के बनने की प्रक्रिया के राज को आज तक कोई भी जान नहीं पाया है। यहां पर रात भर चाट के मसाले को तैयार किया जाता है। इसके बाद यहां पर सुबह दूध में केसर और चांदी का वर्क लगाया जाता है। जब आप दौलत की चाट को खाने के बाद ही आप इसके लाजवाब टेस्ट का अंदाजा लगा सकते है।
करीम
नॉनवेज के शौकीनों के लिये करीम कोई नया नही है ये नाम तो मुगल काल से चर्चित है। यहां पर न सिर्फ नॉन वेज बल्कि वेजिटेरियन फूड भी मिलता है। मुगलों का खाना करीम द्वारा ही बनाया जाता था। इसी कारण इनकी दुकान लाल किले के पास ही बनी हुई है। यहां पर पहुंचकर आप मुगलई खाने का परफेक्ट टेस्ट ले सकते है। करीम के मशहूर जायकों में कबाब, मटन कोरमा, चिकन मुगलई, ब्रेन करी, चिकन जहांगिरी आदि लोगों को बहुत पसंद आते हैं।
आशा राम फूड
अगर आप वाकई में कुछ टेस्टी खाने को enjoy करना चाहते है तो आशा राम फूड की दुकान आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है। यह दुकान टाउन हॉल के पीछे ही स्थित है। कोटक महिंद्रा बैंक के पास ही आपको इस दुकान का बोर्ड दिख जाएगा। बस इस दुकान में जाए और टेस्टी पराठें, वैजिटेरियन करी के साथ ही दाल का मजा लीजिए
लोटन कुल्चे वाला
लोटन कुल्चे वाला की ब्रांच दरियागंज में और दूसरी चावड़ी बाजार में है। ये दुकान छोले कुल्चे के लिए मशहूर है। यहां के छोले में आपको खट्टा और मिर्च को बेहतरीन कॉमबिनेशन का लाजवाब स्वाद मिलेगा। इनके छोले कुल्चे का स्वाद लेने के लिए आपको थोड़ा जल्दी उठाना होगा। इनकी दुकान सुबह साढ़े सात से सुबह साढ़े दस बजे तक ही खुली रहती है। छोले कुल्चे की तीन जगह दुकान है. इससे महीने का वे एक से देढ़ लाख रुपये तक कमा लेते हैं. परिवार अच्छे से रहता है. और कारीगरों की सैलरी भी निकल जाती है.
दिल्ली में ही रहते हैं या दिल्ली घूमने आ रहे हैं तो इन फेमस फूड कॉर्नर के जायकेदार फूड आइटम्स का लुत्फ उठाना न भूलें…यकीन मानिये ये बेजोड़ स्वाद हमेशा आपको दिल्ली आने के लिये लालयित करता रहेगा।
https://www.youtube.com/watch?v=QpJpuoJf-OA&feature=youtu.be
