भारत दुनिया में सबसे पहले अपने मसालों की वजह से जाना गया था। भारत में कई तरह के मसाले पाए जाते है जिसमें से एक है काली मिर्च। जिसे एक अलग भाषा में काला सोना भी कहा जाता है। भारत के मसाले पुरी दुनिया में अपने बहतरीन स्वाद के लिए जाने जाते है। यही कारण था की पुर्तगाल का व्यापारी वास्को डी गामा भारत में सिर्फ़ मसालों के लिए आया था। उसी के बाद भारत दुनिया में अग्रेंजों का गुलाम देश बन गया था।
विदेशी आए और उपनिवेश बनाए
भारत के शानदार मसालों की वजह से ही विदेशी ताकतें लगातार भारत आती रहीं और अपना राजस्व स्थापित करती रही। इन्हीं मसालों में से एक था काली मिर्च।
वास्को डी गामा आया, पीछे-पीछे यहूदी और अंग्रेज भी आ गए
काली मिर्च को प्राप्त करने के लिए सबसे पहले वास्को डी गामा भारत आए थे, उनके पीछे फिर पुर्तगाल के व्यापारी भी आ गए। उन्होंने कोच्ची में किले और कॉलोनिया तैयार कराईं। उसके बाद यहां पर यहूदी, चीनी, फेंच और अंग्रज भी आए। कोच्ची में आज के दौर में आप जाएंगे तो आप को पुराने समय में इन सभी विदेशी अफसरों के घर और बंगले देखने को मिलेंगे।
काली मिर्च को धन और ताकत का प्रतीक माना जाता था
काली मिर्च का ये दाना काले सोने के रुप में भी जाना जाता था। इसका प्रचलन उस दौर में ऐसा था की इसे ताकत और धन के रुप में देखा जाता था।
केवल रईसों के पास होती थी काली मिर्च
काली मिर्च को उस जमाने में पाना हर किसी के लिए मुश्किल होता था। इसलिए इसे केवल पैसे वाले लोग ही खरीद पाते थे। आज के जमाने में भी काली मिर्च मसालों में सबसे बढ़िया मसाला है। इसके बगैर खाने में स्वाद नहीं आ सकता है।
काली मिर्च का इतिहास
काली मिर्च केवल भारत में ही पाई गई थी। बहुत से लोग यह कहते है की भारत के पुर्वज ही इसे कहीं से लेकर आए थे। बल्कि कुछ शोध में यह बात सामने आई है की काली मिर्च का बीज समंदर के पानी में बहते हुए केरल के तटिए इलाके में आया था। बाद में केरल के नम वातावरण में काली मिर्च का बीछ खूब फूला फला।
एंटी बैक्टीरियल और एंटी वायरल
काली मिर्च का इस्तेमाल दवाईयों और शरीर की रोग प्रतिरोग क्षमताओं को बढ़ाने के लिए किया जाता है। आज भी काली मिर्च का उपयोग आयुर्वेद में काफी किया जाता है।
केरल में होती है काली मिर्च की बड़े पैमाने पर फार्मिंग
केरल में काली मिर्च की खेती बड़े पैमाने पर की जाती है। दरअसल में केरल का वातावरण इस काली मिर्च की खेती के लिए सबसे उपयोगी होता है।
ऊंचे दाम
काली मिर्च का दाम आद भी बहुत ज्यादा है। हालांकि इसकी खेली बड़े पैमाने पर भारत में की जाती है फिर भी इसके दाम बहुत ऊंचे है।
इसके बगैर खाने का स्वाद फीका
काली मिर्च के बगैर कोई भी व्यजन पुरी तरह से स्वादिष्ट नहीं बन सकता है। इसका इस्तेमाल लगभग हर खाने में किया जाता है जिससे खाना चटपटा बनता है।
